旬の食材：菜の花

中国語では油菜（Yóucài）、油白菜、油菜花などと呼ばれています。菜花（Càihuā）だとカリフラワーになってしまうので要注意。油菜は花が黄色く咲く前に、つぼみの頃がやわらかくて食べごろだそう。