台湾発「養生冰淇淋豆腐鍋」を食す:鼎王無老鍋

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お店に入った瞬間から漂う漢方の良い香り~
日本の鍋料理は冬の代名詞。
しかし中国地域では1年中食され賑わっているのが当たり前の火鍋。

ここ無老鍋は中国の漢方に日本の薬膳をMIXしたイイとこ取りの薬膳鍋です。
お勧めのメニューは『養生冰淇淋(アイスクリーム)豆腐鍋』。スープ名が『膠原蛋(コラーゲン)白美顔鍋』!コラーゲンスープの鍋に、可愛らしい様子と絶妙な舌ざわりの豆腐がつくのが『養生冰淇淋豆腐鍋』なのです。

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真っ白なスープは豚骨ベースでコラーゲンたっぷり。そして『養生火鍋』、健康火鍋と言いましょうか・・・スープにプラス 朝鮮人参・棗・クコの実・にんにく・生姜 etc.漢方食材がたっぷり使われているのです。膠原蛋白美顔鍋に辛いエキスを加えたのが『無老長生香辣鍋(不老長寿鍋)』!
2色のスープでおしどり鍋も良いですね。

とにかくスープに味がしっかりついているので 薬味はシンプルに醤油・胡麻油・刻みネギ・香菜のみが用意されているだけ。別に米粉のおうどんもあるようですが白いご飯が食べ放題なので私は具を食べ終わった後にスープを足して雑炊風で〆。飲み物は温かい健康茶とビックル味の乳酸飲料が頂けました。

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内装はクラッシックモダン。
木製のしっかりした作りのテーブルに畳張りのベンチで和が取り入れられてます。テーブルの引出しにはナプキンなどが用意され洗練された感じです。

従業員のサービスが丁寧でいつも笑顔。お辞儀が直角に近いのもこのお店の特長らしいですよ。
食べた翌日は心なしかお肌ツルツル・・・(笑)

鼎王無老鍋

黄金城道店 黄金城道677号
021-62801889
静安店 北京西路1829号
021-53550239
衡山店 衡山路2号甲
021-54561489
金汇店 金汇路428号
021-51173889

www.wulaopot.com.cn

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上海在住。アート好き*飲む食べる大好き (写真:©Adachi Makoto)

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