茶摘み

其实前2周已经开始采制。 桐木属高寒茶区,茶树育芽缓慢而不平均,常需攀爬茶园遍寻嫩芽; 又时有雨天,常常几日才得干茶几两。遇见采老枞梅占。手工茶摇青。 技...

無錫にて

无锡。云薖园半日,七旬的胡老师讲诗词。 在那里有一个关于古典诗词的讲座。 坐高铁不到一个小时就能到无锡,离上海很近。 虽然老师的方言口音很重,我没怎么听懂...

新茶的季节

绿茶的季节,一般从3月中旬开始。 江南的绿茶,以清明前采摘的最为珍贵,此时芽头细嫩。 用这样的嫩芽制作的绿茶最为鲜美。 采摘〔cǎizhāi〕(花...

桐木春雪:燕子窠山场

这一片山场,属于正山小种核心高山产区。 主产正山金骏眉及正山小赤甘。 一般于清明前后,视茶叶萌芽状况开始采制。 纯野放茶园,完全无农残化肥,平时大概只有放...

岭南的春节

这是我家的果树。 这是岭南一带才有的,叫做黄皮。一般是荔枝结束以后,黄皮就成熟了,然后龙眼开始成熟。 邻居家的杨桃树。掉了许多果子到我家院墙,拿...

下一个茶季的准备

桐木关核心产区,属于国家级自然保护区,禁止砍伐树木,因此松木都外地选购。 油脂含量适宜的木材并不好找,且越来越贵,越来越贵……… 下一个茶季的准备:传统...

山民茶会

冬天的某一天,我去参加茶会了。 他们的店名叫做城市山民,是一个独立的服装品牌,在复兴西路上。 端起茶杯的时候,你在想什么? 端〔duān〕 (...

立冬:「白鶏冠」

年岁愈长,却劲道愈显。 滋味之外,是时间淬炼。 干点儿好玩儿的事情♪ 劲〔jìn〕面白味,味. 滋味〔zīwèi〕味,うまみ,味わい.(比喩...

秋天的月光

客家话里,月亮叫月光。 幼时学的第一首童谣就叫《月光光》,翻成大白话,大约就是很亮的月亮。 秋天的月光真的很亮,亮到可以穿透密密的竹叶照到小路上,就像有路灯...

今日茶:桐木关 野生紅茶

野茶的外形很粗大,但是茶汤很清甜。 生长在森林保护区里面,喝起来有一种山野的味道。 我就是借着喝茶想想山林。 秋天一般喝温性的茶为主,比如红茶...
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