旬の食材:菜の花

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中国語では油菜(Yóucài)、油白菜、油菜花などと呼ばれています。菜花(Càihuā)だとカリフラワーになってしまうので要注意。油菜は花が黄色く咲く前に、つぼみの頃がやわらかくて食べごろだそう。

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神奈川県生まれ。牛心オーナー。 青山学院大学文学部卒業。北京電影学院留学を経て、2002年より、中国・上海のテレビ制作会社に勤務し、日本文化や流行を現地で発信する仕事にたずさわる。

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