旬の食材:菜の花

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中国語では油菜(Yóucài)、油白菜、油菜花などと呼ばれています。菜花(Càihuā)だとカリフラワーになってしまうので要注意。油菜は花が黄色く咲く前に、つぼみの頃がやわらかくて食べごろだそう。

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