今日茶:桐木关 野生紅茶

野茶的外形很粗大,但是茶汤很清甜。 生长在森林保护区里面,喝起来有一种山野的味道。 我就是借着喝茶想想山林。 秋天一般喝温性的茶为主,比如红茶...

立秋。贴膘!

立秋,意味着秋天要来了。 要开始准备抵御寒冷,就要开始吃肉。 要补充夏天消耗掉的,还要为接下来寒冷的秋冬做准备! 贴〔tiē〕補う. 膘〔b...

武夷山的回忆

内鬼洞。 因保留大量奇种茶树,又被称为武夷岩茶的基因库。 武夷岩茶中诸多优秀品种都通过奇种选育而来。 九龙窠。 通往母树大红袍。古老的山道边上,也生...

下雨天

下雨天,闷湿烦躁。 翻出来胡师傅送的明前野生龙井,泡上。 冲泡绿茶最是简单,人人皆会,泡好者却寥寥。 绿茶的风雅与甘冽,对泡者与饮者,都极有要求。 好吧...

绿茶时节

龙井的传统贮存方法,是置于生石灰桶中。 既可褪火,又可防潮,长时存放亦可保持本色不变。 我的狮峰龙井,正是好喝时。 相同的茶叶、投茶量、器具与水,却在...

桐木关:古茶道

正山小种红茶在问世后的数百年间,皆以外销为主。 而清代的主要线路,便是通过这一古茶道,从桐木关翻越武夷山脉,到达江西铅山,由河口镇换船; 一路水路-陆路-水...

武夷山:岩茶采摘

武夷山茶季多雨,正岩产区许多茶园陡峭,徒手攀登尚且困难。 而茶叶采摘却须依长势及时进行。 无论晴雨,茶工们都要负重前行;摔伤,蚊虫蛇咬也时有听闻。 陡...

深山訪茶

春季桐木关内多雨,去年伐竹工人搭出的步道多有折损;加之昨晚暴雨,水流冲击山道。 边走边猜,近2小时才抵达这座明代的茶园。 搭〔dā〕(棒・支柱を用いて橋...