武夷山:岩茶采摘

武夷山茶季多雨,正岩产区许多茶园陡峭,徒手攀登尚且困难。 而茶叶采摘却须依长势及时进行。 无论晴雨,茶工们都要负重前行;摔伤,蚊虫蛇咬也时有听闻。 陡...

春を迎える

我们村的桃花开了。 这里以前是个矿区,出产有色金属。 那一排排的房子,就是以前矿区职工的宿舍。 我们村的山洞,有一部分就是以前采矿的时候挖出来...

岭南的春节

这是我家的果树。 这是岭南一带才有的,叫做黄皮。一般是荔枝结束以后,黄皮就成熟了,然后龙眼开始成熟。 邻居家的杨桃树。掉了许多果子到我家院墙,拿...

武夷山的回忆

内鬼洞。 因保留大量奇种茶树,又被称为武夷岩茶的基因库。 武夷岩茶中诸多优秀品种都通过奇种选育而来。 九龙窠。 通往母树大红袍。古老的山道边上,也生...

茶摘み

其实前2周已经开始采制。 桐木属高寒茶区,茶树育芽缓慢而不平均,常需攀爬茶园遍寻嫩芽; 又时有雨天,常常几日才得干茶几两。遇见采老枞梅占。手工茶摇青。 技...

绿茶时节

龙井的传统贮存方法,是置于生石灰桶中。 既可褪火,又可防潮,长时存放亦可保持本色不变。 我的狮峰龙井,正是好喝时。 相同的茶叶、投茶量、器具与水,却在...

立秋。贴膘!

立秋,意味着秋天要来了。 要开始准备抵御寒冷,就要开始吃肉。 要补充夏天消耗掉的,还要为接下来寒冷的秋冬做准备! 贴〔tiē〕補う. 膘〔b...

今日茶:桐木关 野生紅茶

野茶的外形很粗大,但是茶汤很清甜。 生长在森林保护区里面,喝起来有一种山野的味道。 我就是借着喝茶想想山林。 秋天一般喝温性的茶为主,比如红茶...

秋天的月光

客家话里,月亮叫月光。 幼时学的第一首童谣就叫《月光光》,翻成大白话,大约就是很亮的月亮。 秋天的月光真的很亮,亮到可以穿透密密的竹叶照到小路上,就像有路灯...

新茶的季节

绿茶的季节,一般从3月中旬开始。 江南的绿茶,以清明前采摘的最为珍贵,此时芽头细嫩。 用这样的嫩芽制作的绿茶最为鲜美。 采摘〔cǎizhāi〕(花...