茶城生活

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新茶的季节

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绿茶的季节，一般从3月中旬开始。 江南的绿茶，以清明前采摘的最为珍贵，此时芽头细嫩。 用这样的嫩芽制作的绿茶最为鲜美。 采摘〔cǎizhāi〕（花...
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武夷山的回忆

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内鬼洞。 因保留大量奇种茶树，又被称为武夷岩茶的基因库。 武夷岩茶中诸多优秀品种都通过奇种选育而来。 九龙窠。 通往母树大红袍。古老的山道边上，也生...
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桐木春雪：燕子窠山场

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这一片山场，属于正山小种核心高山产区。 主产正山金骏眉及正山小赤甘。 一般于清明前后，视茶叶萌芽状况开始采制。 纯野放茶园，完全无农残化肥，平时大概只有放...
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茶摘み

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其实前2周已经开始采制。 桐木属高寒茶区，茶树育芽缓慢而不平均，常需攀爬茶园遍寻嫩芽； 又时有雨天，常常几日才得干茶几两。遇见采老枞梅占。手工茶摇青。 技...
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今日茶：桐木关 野生紅茶

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野茶的外形很粗大，但是茶汤很清甜。 生长在森林保护区里面，喝起来有一种山野的味道。 我就是借着喝茶想想山林。 秋天一般喝温性的茶为主，比如红茶...
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岭南的春节

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这是我家的果树。 这是岭南一带才有的，叫做黄皮。一般是荔枝结束以后，黄皮就成熟了，然后龙眼开始成熟。 邻居家的杨桃树。掉了许多果子到我家院墙，拿...
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深山訪茶

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春季桐木关内多雨，去年伐竹工人搭出的步道多有折损；加之昨晚暴雨，水流冲击山道。 边走边猜，近2小时才抵达这座明代的茶园。 搭〔dā〕（棒・支柱を用いて橋...
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秋天的月光

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客家话里，月亮叫月光。 幼时学的第一首童谣就叫《月光光》，翻成大白话，大约就是很亮的月亮。 秋天的月光真的很亮，亮到可以穿透密密的竹叶照到小路上，就像有路灯...
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立秋。贴膘！

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立秋，意味着秋天要来了。 要开始准备抵御寒冷，就要开始吃肉。 要补充夏天消耗掉的，还要为接下来寒冷的秋冬做准备！ 贴〔tiē〕補う． 膘〔b...
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下雨天

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下雨天，闷湿烦躁。 翻出来胡师傅送的明前野生龙井，泡上。 冲泡绿茶最是简单，人人皆会，泡好者却寥寥。 绿茶的风雅与甘冽，对泡者与饮者，都极有要求。 好吧...
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